बस्तर की पारंपरिक स्वाद संस्कृति को नई पहचान दे रहीं सीमा मंडावी

कोण्डागांव, 25 मई (वार्ता) छत्तीसगढ़ में स्थित बस्तर संभाग के कोंडागांव जिले में फास्ट फूड और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के बढ़ते चलन के बीच बस्तर अंचल की पारंपरिक खानपान संस्कृति को नया बाजार और पहचान दिलाने का कार्य फरसगांव की सीमा मंडावी कर रही हैं। सीमा मंडावी (45) अपने पारंपरिक व्यंजनों और प्राकृतिक जीवनशैली के जरिए न केवल बस्तरिया स्वाद को सहेज रही हैं, बल्कि महिला आत्मनिर्भरता की मिसाल भी बनकर उभरी हैं। बारहवीं तक शिक्षित सीमा मंडावी तीखुर शरबत, तीखुर बर्फी, मंडिया (रागी) पेज और पारंपरिक 'पान रोटी' जैसे स्थानीय व्यंजनों के माध्यम से लोगों को बस्तर की पौष्टिक…