सल्फी को नयी पहचान देने की कोशिश: बस्तर के हर्षवर्धन का अनोखा प्रयोग

जगदलपुर, 07 मई ( वार्ता ) छत्तीसगढ़ में बस्तर की पहचान मानी जाने वाली पारंपरिक पेय "सल्फी" को नयी वैज्ञानिक सोच और आधुनिक प्रयोगों के माध्यम से स्वास्थ्यवर्धक पेय के रूप में स्थापित करने की दिशा में युवा नवाचारक हर्षवर्धन बाजपेयी काम कर रहे हैं। शहीद महेंद्र कर्मा विश्वविद्यालय परिसर में आयोजित "नवाचार महाकुंभ 1.0" में उनके इस प्रयोग को विशेष सराहना मिली और उन्हें "न्यू इनोवेशन अवार्ड" में तृतीय पुरस्कार प्रदान किया गया। हर्षवर्धन "बस्तर इंडिजीनियस नेक्टर एग्रीकल्चर्स" के माध्यम से सल्फी पेय की सेल्फ लाइफ बढ़ाने पर कार्य कर रहे हैं। उनका उद्देश्य सल्फी के प्राकृतिक स्वाद और…