बीएचयू ने पलाश के फूलों से तैयार किया हर्बल कोम्बुचा पेय

वाराणसी, 8 मई (वार्ता) भारतीय वनस्पति विज्ञान और खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में एक बड़ी उपलब्धि हासिल करते हुए, बनारस हिंदू विश्वविद्यालय (बीएचयू) की शोध टीम ने सीनियर प्रोफेसर तथा वर्तमान में बीआरए बिहार विश्वविद्यालय के कुलपति प्रो. दिनेश चंद्र राय के नेतृत्व में पारंपरिक औषधीय फूल 'पलाश' से शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट युक्त 'कोम्बुचा' पेय विकसित किया है। यह शोध विश्वप्रसिद्ध एल्सेवियर ग्रुप के अंतरराष्ट्रीय जर्नल फूड एंड ह्यूमैनिटी के 2026 के अंक में प्रकाशित हुआ है। वैश्विक बाजार में प्राकृतिक स्वास्थ्य पेय पदार्थों की बढ़ती मांग को देखते हुए इस शोध को अत्यंत महत्वपूर्ण माना जा रहा है। यह शोध…